Biologisch volgens consument gezonder omdat er minder 'gif' in zit

08 december 2011

Consumenten denken dat biologische producten gezonder zijn doordat er stoffen niet of minder in of op zitten: stoffen die zij 'gif' noemen. Dat er mogelijk stoffen in zitten die positief zouden kunnen zijn voor de gezondheid is voor hen van minder groot belang bij hun oordeel dat biologisch gezond is. Dat blijkt uit een onderzoek van van het LEI in nauwe samenwerking met TaskForce Marktontwikkeling Biologische Landbouw.

De beelden en de informatie op het etiket, de verpakking van het product of de uitstalling in de winkel: ze bieden allemaal mogelijkheden om de consument te verleiden biologisch te kopen. Maar dat lukt alleen als die producten een boodschap uitstralen die past bij het gevoel van de consument voor biologisch.

Marketing

Al langer is bekend dat veel consumenten wereldwijd dezelfde reden hebben om af en toe biologisch te kopen: ze denken dat een biologisch product gezonder is dan een gangbaar product. Ook in Nederland is die reden het belangrijkste aankoopmotief van veel light users. Deze beleving is een goed aanknopingspunt voor de marketing van biologische producten. Mogelijk is die beleving te versterken, zodat light users meer of vaker biologische producten kiezen en kan de keten inspelen op het verder borgen van de beleving. Want de vertaling van de consument van het voordeel van biologisch moet wel gebaseerd zijn op feiten.

Vers, onbewerkt en gezond

Heavy users denken ongeveer hetzelfde als light users over de gezondheid van biologisch voedsel. Ook zij zien vooral gezondheidsvoordeel bij verse, onbewerkte biologische producten. En net als light users denken ze dat vooral gevarieerd, niet te veel en vers eten met voldoende vitaminen, mineralen en antistoffen voedsel gezond maken. Bij bewerkte producten, ongezonde producten en droge kruidenierswaren kunnen light users zich minder goed voorstellen dat de biologische variant gezonder is dan de niet-biologische variant. Zo denken ze dat als een product bewerkt wordt er altijd wel iets ongezonds aan wordt toegevoegd. En heeft een product op zich een ongezond imago, zoals frites, dan blijft het ongezond, ook in biologische vorm, aldus de deelnemers aan het onderzoek.

Overtuiging

Het enige verschil met light users is dat de mensen die vaker biologisch kopen, er nog meer van overtuigd zijn dat biologisch gezond is. Dat betekent dat het hen waarschijnlijk niet afschrikt als de communicatie over biologisch voedsel aansluit bij wat light users denken over wat biologisch gezond maakt. Zie voor meer informatie het bioKennisbericht Wat biologisch volgens de consument gezond maakt op de site van bioKennis.

bron: bioKennis - Wageningen UR

« terug | « overzicht